三井ガーデンホテル広島
スカイレストラン「コフレール」
ランチのみご提供
安芸のしいたけのリゾット
鶏のバロティーヌ添え
肉厚で香り高い椎茸を五感で楽しめる一品に。
ライブショーキッチンでお召し上がりください。
とても楽しくて良かったと思います。
菌床作りから栽培・収穫・出荷まで完全自社工場生産だから安心安全。肉厚でジューシーな『安芸のしいたけ』は加熱調理ではその旨みが大きく広がると評判です。軸も豊かな味わいで美味しく食べられます。
スカイレストラン「コフレール」 載寧 勝也 シェフ
生産者の皆さんの熱い想いで大切に育てられた椎茸を、しっかり吟味し、その特徴を活かしきる調理を心がけます。ホテルならではのライブショーキッチンから心を込めて腕をふるいます。
