ANAクラウンプラザホテル広島

開催期間 1/6~2/29
ランチ◯ ディナー◯

御牡蠣(おかき)~牡蠣の米パン粉焼き~

(白味噌大葉タルタル もしくは ブルギニオンバターソース)

大ぶりの牡蠣を香草と一緒に低温で加熱して火入れをし(コンフィ)、お米で作ったパン粉(広島の会社製作)で鉄板の上でカキフライに仕上げます。ソースはお好みで広島の味噌と卵を使ったタルタルソースまたは広島産パセリ、水菜を使った香草バターソースで召し上がっていただきます。広島県産レモンを添えて。

此方の料理を含まれるコースはランチに、単品でのご提供は、ランチ・ディナー、どちらともで可能です。

使用した県産食材/牡蠣、レモン、合わせみそ、パセリ、卵、広島の馴染みの食材をアレンジ

ANAクラウンプラザホテル

〒730-0037 広島県広島市中区中町7-20
TEL:082-241-9129