ひろしま地産地消おいしい!レシピ

山陽女子短期大学のレシピ一覧

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ムール貝のディップ

 

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広島サーモンを使って、スモークサーモン

皮と骨を除いて、スライスすれば、そのままでもおいしいスモークサーモンです。

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貝エキス大学いも みたらし団子

•貝エキスはうま味やコク味が豊かで以前から料理の下味に使われますが、和洋菓子にも隠し味として使うことができました。
•本レシピでは配合が単純ですので、貝の風味がよく分かります。

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ルバブルジャム

•ブルーベリーは加熱しすぎない工夫で、より果実の風味が豊かになりました。
•それぞれの弱点を補い合うジャムです。
•異なる2種類のジャムを混ざらないよう二層にしたことによって、ブルーベリーの青とルバーブのピンクが綺麗に分かれ、商品性の高いジャムに仕上がりました。

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かきのしぐれ煮

栄養価満点!
ご飯のお供にいかがですか?
おつまみにも◎!

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ムール貝味噌

ムール貝のうま味の入ったおかず味噌です。

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