ひろしま地産地消おいしい!レシピ

惣菜のレシピ一覧

広島酔心調理製菓専門学校

塩麹のしっとりローストポーク

塩麹に漬けて肉のうまみを増加させ、低温調理によってしっとり柔らかく仕上げました。

比治山大学

広島野菜信田巻き(しのだまき)

広島県産の野菜をたくさん食べられる栄養満点な一品です♪

比治山大学

べにはるかキッシュ

三次市でとれたさつまいも「べにはるか」がたくさん入ったキッシュです!

比治山大学

たこ天の甘酢あんかけ

からりと揚げたたこ天に野菜あんがよく合います!

比治山大学

春菊の和え物

すりおろしたレモンが隠れたアクセントです!

山陽女子短期大学

広島サーモンを使って、スモークサーモン

皮と骨を除いて、スライスすれば、そのままでもおいしいスモークサーモンです。

広島酔心調理製菓専門学校

焼餃子

普段の晩酌に

広島酔心調理製菓専門学校

安芸津じゃがいものニョッキ

素材の個性をしっかり感じられるメニューです!

広島酔心調理製菓専門学校

青実山椒の豚肩ロース

豚肩ロースの柔らかさを更に引き出せるように下味に塩麹を使用しました。

広島酔心調理製菓専門学校

松きのこと鯛のスフレ

松きのこの風味を活かせるよう餡で閉じ込め、長芋入りのスフレで色んな食感を楽しめるようにしました。

広島酔心調理製菓専門学校

塩麹で柔らかホッとせいろ蒸し

レモンの爽やかな香りがソースの甘酸っぱさを引き立てます。

広島酔心調理製菓専門学校

やさしいコロッケ

じゃがいもに里芋を入れることで粘りをつけ食材がまとまるようにしました。王道のコロッケをアレンジしすることで、色んな食材を食べることができます。

広島酔心調理製菓専門学校

焼き野菜豆腐まよねーず添え

シンプルな焼き野菜をヘルシーな「豆腐まよねーず」でいただきます。

広島酔心調理製菓専門学校

芸北高原豚のパンチェッタ

肉の旨みを閉じ込めました。

広島酔心調理製菓専門学校

芸北高原豚の焼餃子

とにかくに美味しい自慢の餃子を食べて欲しい!

広島酔心調理製菓専門学校

ガリバタポテトチキン

ジャガイモの甘さを活かして仕上げます!

広島酔心調理製菓専門学校

酒粕のポテトグラタン味噌風味

じゃがいもはホワイトソースや味噌と相性が良いので,大きめにカットしてゴロゴロとした存在感を残しました。松きのこの歯触りの良さもアクセントになっています。

広島酔心調理製菓専門学校

芸北高原豚と松キノコのロールカツレツ

芸北高原豚の甘みと旨み、松キノコの食感と旨みのハーモニーを大切にしました。

広島酔心調理製菓専門学校

安芸津ジャガイモと冬野菜のグレッグ/なしみつドレッシング

シンプルな調理法で,素材を全面に出しました。

広島酔心調理製菓専門学校

チーズいももち

じゃがいものホクホク感と甘みを感じられるよう,シンプルな方法で調理します。

広島女学院大学

人参とじゃこの炒め物

ビタミンAが豊富なにんじんを、たっぷり食べることができるメニューです。

広島女学院大学

かぶと塩昆布の和え物

塩昆布で旨味が増す、とても簡単な和え物です!

広島女学院大学

小松菜とさきいかのおひたし

災害時にも、袋調理で簡単おひたし!

広島女学院大学

肉!にく!レタスしゅうまい

ひき肉に加え、角切り肉を入れることで、肉の食感をより楽しむことが出来ます!

広島修道大学

小松菜のパリパリ揚げ餃子

小松菜と大葉がたっぷり入った、さっぱり爽やかな揚げ餃子です。

広島修道大学

小松菜のパリとろ春巻き

具沢山でボリューム満点!ご飯にあうおかずです。

広島修道大学

パクパク小松菜チャプチェ

自宅で韓国気分に!野菜嫌いの人でもパクパク食べられます♪

広島修道大学

小松菜とちりめんじゃこの和風スパニッシュオムレツ

簡単に短時間でできて、朝食にぴったりの和風オムレツです!

安田女子大学

広島菜のお好み焼き

 

安田女子大学

広島菜のさつま揚げ

お弁当のおかずにもピッタリです!

安田女子大学

広島菜の肉巻き

広島菜と豚肉とチーズの相性が抜群です!

広島国際大学

ご飯DEチヂミ

切り干し大根をそのまま入れて、カルシウムと食物繊維たっぷりのお焼きに仕上げました。

広島国際大学

米粉のお焼き

 

広島国際大学

米粉ピザ

米粉でもっちり食感のプチピザです。

広島修道大学

小松菜の蒸しパン

ソーセージやチーズを入れて、お腹が空いたお子様にもぴったりなおやつです。

広島修道大学

小松菜のキッシュ

簡単で美味しい!パーティーにもぴったりです。

広島国際大学

鮭のホイル焼き バターレモンソースがけ

•さっぱりとしたレモンの風味と鮭がピッタリのさわやかなメニューです。オーブントースターでお手軽に!

広島国際大学

鶏のソテー レモンクリームソース

•淡白な鶏むね肉も、塩レモン入りのクリームソースをからめて満足の味わいに。

広島国際大学

大根餃子

★広島県産の新品種レモン『イエローベル』を使用しました★
•餃子の皮の代わりに、スライスした大根で具をはさんだヘルシーメニューです。シャキシャキした食感が楽しい!

広島国際大学

鶏天*チリソース

★広島県産の新品種レモン『イエローベル』を使用しました★
•良質のたんぱく質と豊富なビタミンを含んだ鶏むね肉を、手作りのチリソースで満足の一品に!

広島国際大学

かぼちゃの肉詰め

•ほくほく甘いかぼちゃと、肉のうまみが美味しいボリュームメニューです!
•かぼちゃを皮ごと食べられるので、食物繊維や栄養素を逃さず摂れます。

広島文化学園短期大学

小松菜と油揚げのおひたし

•野菜不足を感じた時に、サッと作れる一品です。

広島文化学園短期大学

小松菜とウインナーの卵炒め

•低価格で作ることができ、一人暮らしにうれしい簡単料理です。

広島女学院大学

小松菜のトマト炒め

炒めるだけで誰でも簡単にできます!

広島女学院大学

小松菜のラザニア

•餃子の皮で作る、お手軽おもてなし料理!小松菜は食感が残るように炒めると、美味しく仕上がります。

広島女学院大学

長芋オイスターソース炒め

•小松菜と長芋とのシャキシャキコラボレーションをご家庭で!

広島女学院大学

小松菜の餃子

•お子様でも箸が止まらない一品です。

広島女学院大学

とろ~りあんかけ丼

•中華味でご飯がよく進みます!

広島女学院大学

豚肉のめんつゆ炒め

•簡単でおいしい小松菜料理です。

広島女学院大学

小松菜のツナ和え

•ツナの旨味が効いた一品です。
★ツナを先に入れてしまうと、しょうゆとだしを吸ってしまうので、ツナは最後に入れるのがポイント!★

広島女学院大学

茶碗蒸し

•だしが効いた優しい味です。
★弱火~中火で蒸すことで、「す」が入らずにきれいに仕上がります★

広島女学院大学

塩きんぴら

•サッとできる時短料理。ピリ辛味が、ビールのおつまみにもぴったり!
★鷹の爪を入れずに調理いただくと、お子様向けのアレンジになります★

広島女学院大学

肉巻き

•ご飯も進む!シャキシャキ食感!

広島文教女子大学

麻婆かき

•市販の調味料を使って、手軽に美味しく!
•野菜のシャキシャキ感と、かきのやわらかい食感がマッチして美味しいです。

広島文教女子大学

広島かき巻き

•大根と海苔で巻いたかきの風味と食感が新しく、オススメです。
•かきの揚げ物と抹茶塩の相性が抜群!

広島文教女子大学

広島かきボール

•普段と一味違ったかき入りたこ焼きです!
•広島のお好みソースや出汁、ポン酢などで食べたり、いろいろな味が楽しめます。
•小松菜のシャキシャキ感がアクセントになります。
•簡単に作れますので、みんなで作ってアツアツを美味しく食べることができます!

広島文教女子大学

かきのオリーブオイル炒め

•かきはオリーブオイルととても良く合います!
•かきの素材を生かした、簡単で美味しい料理です。
•パスタと混ぜるとイタリアン風に!
•広島市の特産物かきと小松菜のコラボで、より美味しく楽しんで!

広島文教女子大学

かきとチーズの春巻き

•かきとチーズの相性がとても良いです!
•スイートチリソースをつけると、また違った味になって2度楽しめます。
•具に、大葉や梅肉、バジルなどを入れても美味しいです。

広島文教女子大学

かキッシュ

•おしゃれなカフェで若者がよく食べるイメージです。
•冷凍パイシートは、打ち粉をまぶした麺棒でできるだけ薄くすることで、味のなじみが良く、サクッと焼きあがります。
•調理過程も材料を混ぜて焼くだけなので、簡単です。

広島文化学園短期大学

根菜たっぷり小鉢

•時間がない時は、めんつゆでも作れます。一度でたくさんの量が作れます。

広島文化学園短期大学

広島菜漬の肉巻

•広島菜漬の塩味を活かしているので、調理も簡単です。

広島文教女子大学

豚肉と水菜の梅煮

作り方も簡単で,水菜をたっぷり食べられます!

広島酔心調理製菓専門学校

バーニャカウダ

レバーペーストがとても美味しいので、そのまま使用しました。

広島酔心調理製菓専門学校

もち麦ガレット

もち麦、ベーコン、パープル水菜、白い卵、全部使って楽しめる一品です。

比治山大学

広島塩レモン肉巻き

広島県の特産品「レモン」と「広島菜漬け」を使用して、ぜひ作ってください。

比治山大学

ヘルシーでお手軽!れんこん餅

広島の特産品である「広島菜漬」と「瀬戸内海産のちりめんじゃこ」を使用しました!

比治山大学

実は広島の特産品!?無花果(イチジク)と鶏肉の南蛮和え

秋が旬のイチジク!
生では日持ちしませんが、ジャムでなら!!

比治山大学

三原のタコとレモンを使ったお好み焼き

レモン香る生地とタコの食感をお楽しみ下さい。

広島酔心調理製菓専門学校

良質な広島県産食材を贅沢に使った、チーズ風味キッシュ

3種の食材をバランス良く使い、良さを引き出すようにしました。

比治山大学

米粉の肉包み揚げ

米粉ならではの外はカリっと中はモチモチの食感を楽しんで!!

比治山大学

小豆が入っている精進料理 煮ごめ

おいしい根菜類がいっぱいで、食物繊維もしっかり摂れます!!

広島女学院大学

クリーミーな味わい ディップ

小松菜をたっぷり使ったディップです。
牛乳と、クリームチーズを使っているので、カルシウムたっぷり!
フランスパンにつけても、人参、キュウリなどお好みの野菜をつけても。
お好みで黒こしょうをかけると大人の味になります。

広島酔心調理製菓専門学校

広島御膳  シャキッとハムカツ

それぞれの食材の味が感じられるように、ハムの塩分で十分なように考えました。

広島酔心調理製菓専門学校

広島御膳  パープル水菜と柿の白和え

色のコントラストに気を付けました。

広島酔心調理製菓専門学校

櫃まぶし風、つくね丼セット

全ての食材を無駄なく使えるように工夫し、且つ落ち着いた和食のイメージに合うように使用しました。
全ての方に好かれる為、丼物を作りましたが、がっつり食べられる男性や男の子など向けです。

広島女学院大学

あっさり味の人気おかず チャンプルー

簡単にできるので、時間のない日の夕ご飯にもぴったりです。
薄口しょうゆと塩だけで味付けし、食材本来の味が楽しめます!
彩りも鮮やかなので、食卓を華やかにします。

ひろしまの
農林水産物たち

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