ひろしま地産地消おいしい!レシピ

牡蠣のレシピ一覧

山陽女子短期大学

かきのしぐれ煮

栄養価満点!
ご飯のお供にいかがですか?
おつまみにも◎!

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ムール貝味噌

ムール貝のうま味の入ったおかず味噌です。

広島文教女子大学

かきチリ

簡単でおいしい♡
お子様も食べやすい♬

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洋風かき茶碗蒸し

かきと牛乳と粉チーズを入れ洋風の茶碗蒸しにしました。
ボウル1つと鍋1つで本格茶碗蒸し♪

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しそかきフライのおかずコッペ

かきにしそを巻いて揚げ、コッペパンではさみました。

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かきのかき揚げ

かき揚げがこんなに簡単に!?しかも広島かきで!
あなたも今日から料理上手☆

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かき焼きそばのおかずコッペ

昔ながらの焼きそばパンが広島かきを加えることで豪華に☆

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かきチリ

市販のチリソースなので手軽で簡単です。
お好きな野菜でアレンジできます。

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かきと水菜のポンマヨサラダ

広島産のかきのうまみで野菜不足を解消しましょう。

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オイスター イン ハンバーグ

半分に割ってびっくり!!
かきを丸ごと1個ハンバーグに入れました。

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かきの五平餅

かきを使用したお菓子を考えました。
余ったご飯でできます。
赤みそでなくても、家にあるみそで作ることが出来ます。

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かきのソース炒めコッペ

広島の有名な2品(広島かきとオタフクソース)が出会いました♡

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かきの照り焼きポン酢パスタ

照り焼きにしたかきのこってりと、ポン酢パスタのさっぱりがベストマッチした一品です。

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かきの天ぷら明太マヨがけ

・明太マヨとかきの天ぷらの相性がとても良いです。
・幅広い年齢層に、好まれる味付けです。
・かきは水分量が多いので、油で揚げる前に一度ボイルすると良いです

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かきとプチトマトの豆乳チーズリゾット

・野菜を使っているので、食物繊維を手軽に摂取することができます。
・スライスチーズを他のチーズに替えてもよいです。

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かきのチヂミ

・広島特産レモンを皮ごと使用しているので、さっぱりとしたレモンの風味を味わうことができます。
・市販のチヂミのミックス粉を使用しているので、簡単に作ることができます。
・ごま油でコクが出ます。

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温玉かきビビンバ

・ホットプレートで調理でき、皆で楽しく食べることができます。女子会にもぴったり!
・温泉卵を加えることで辛味を抑えることができ、まろやかな味になります。

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ゆず香るかきねぎま風

・かきから出る水分が多いので、よく水気を切ってから、調味料と一緒に加熱すると良いです。
・柚子胡椒をつけるとより美味しいです。

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かきの竜田揚げ

・しょうがを使用することで、かき独特の臭みを消すことができます。
・油の温度が高くなりすぎないように注意することがポイントです。
・冷めてもサクサクの食感を楽しむことができます。

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かきのスンドゥブ

・スンドゥブの素を使用しているので、短時間で調理できます。
・お好みの具材を入れることで、アレンジができます。
・豆腐がメインなので低エネルギーで、野菜を多く摂取することができます。
・青ねぎをにらに替えても美味しいです。
・スンドゥブの素は、メーカーにより使用方法が異なります。

広島文教女子大学

かき餃子

・かきの味を際立たせるために、1個当たりかきを半分に切って使用しています。
・揚げ餃子にしても美味しいです。
・生のかきで包むと水っぽくなってしまうので、一度ボイルして包むのがポイントです!

広島文教女子大学

かきとねぎの辛子酢味噌あえ

・辛子酢味噌の素を使用することで、簡単に調理することができます。
・ごま油バージョンと、すりごまバージョンでそれぞれ異なった味を楽しめます。
・季節によっては、ねぎをわけぎに替えてみると、食感も異なり味が楽しめます。

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かきチャウダー

・かきは白ワインで下茹ですることでコクが出ます。
・生クリームを入れることでマイルドになります。
・市販のルウを使用しているため、短時間で調理できます。

広島酔心調理製菓専門学校

牡蠣と車海老のリゾット

広島県産の牡蠣と車海老を使い、具材の美味しさが引き出されたリゾットです。

広島酔心調理製菓専門学校

牡蠣の蓮根饅頭

牡蠣の旨味を生かしたシンプルな味付けで調理をしました。
会席料理の一品としてお楽しみください。

広島酔心調理製菓専門学校

牡蠣のバーニャカウダ

牡蠣を塩麹に漬け込み,牡蠣の旨味を生かした健康や美容に敏感な女性にも喜ばれる前菜を作りました。

山陽女子短期大学

貝エキス大学いも みたらし団子

•貝エキスはうま味やコク味が豊かで以前から料理の下味に使われますが、和洋菓子にも隠し味として使うことができました。
•本レシピでは配合が単純ですので、貝の風味がよく分かります。

広島文教女子大学

麻婆かき

•市販の調味料を使って、手軽に美味しく!
•野菜のシャキシャキ感と、かきのやわらかい食感がマッチして美味しいです。

広島文教女子大学

広島かき巻き

•大根と海苔で巻いたかきの風味と食感が新しく、オススメです。
•かきの揚げ物と抹茶塩の相性が抜群!

広島文教女子大学

広島かきボール

•普段と一味違ったかき入りたこ焼きです!
•広島のお好みソースや出汁、ポン酢などで食べたり、いろいろな味が楽しめます。
•小松菜のシャキシャキ感がアクセントになります。
•簡単に作れますので、みんなで作ってアツアツを美味しく食べることができます!

広島文教女子大学

かき味噌汁

•冷蔵庫にある野菜や旬の野菜を使って、簡単にできます。
•かきの味や香りが、よく汁に出て美味しいです。
•普段家庭で作る味噌汁に、かきを入れるだけの手軽なメニューです。

広島文教女子大学

かきのオリーブオイル炒め

•かきはオリーブオイルととても良く合います!
•かきの素材を生かした、簡単で美味しい料理です。
•パスタと混ぜるとイタリアン風に!
•広島市の特産物かきと小松菜のコラボで、より美味しく楽しんで!

広島文教女子大学

かきとチーズの春巻き

•かきとチーズの相性がとても良いです!
•スイートチリソースをつけると、また違った味になって2度楽しめます。
•具に、大葉や梅肉、バジルなどを入れても美味しいです。

広島文教女子大学

かきとしょうがの炊き込みご飯

•炊飯器を使って、調理過程が少なく簡単です!
•しょうがの香りが良く効いて、美味しいです。
•青ねぎの風味もポイントです。

広島文教女子大学

かキッシュ

•おしゃれなカフェで若者がよく食べるイメージです。
•冷凍パイシートは、打ち粉をまぶした麺棒でできるだけ薄くすることで、味のなじみが良く、サクッと焼きあがります。
•調理過程も材料を混ぜて焼くだけなので、簡単です。

比治山大学

ほっこりもちもち 広島の鶏だんご汁

瀬戸内広島レモンのまろやかな酸味がアクセントになった鶏だんご汁です。

比治山大学

たっぷりおいしい具材が埋まったうずみ

福山市の郷土料理であるうずみです。好みの食材を煮た具材と煮汁にご飯をかぶせた料理です。

比治山大学

煮菜(にじゃあ)

食材を切って炒めるだけで,広島尽くしの簡単なご飯のお供が完成。

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