ひろしま地産地消おいしい!レシピ

福山大学のレシピ一覧

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柿の甘酒カクテル

栄養満点な甘酒を、冬はHOT、夏はICEでいつでも美味しく食べられます☆

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すだちのカップケーキ

すだちの香りと日本酒シロップで、少し大人なスイーツ♪

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柿のカップケーキ

乾燥させた柿を使うことで、カップケーキのふんわり生地が活かされた一品☆

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すだちマフィン

すだちの爽やかな香りと、甘すぎない生地でどなたでも食べやすいスイーツ♪

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柿マフィン

柿のやさしい甘さが、黒糖風味の生地と相性抜群!

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ルバーブシロップのスカッシュ

夏にオススメ!さわやかドリンクで水分補給

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ルバーブジャムのうずまきパン

ルバーブのおいしさがぐるっと巻き込まれた、おしいしいパン♪

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ルバーブアイス

マーブル模様で見た目も可愛い❤

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塩ルバーブとオイルサーディンのカナッペ

組み合わせ色々!みんなで作ってプチパーティ♪

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ルバーブジャムのカナッペ

ルバーブジャムの爽やかな酸味で、後味さっぱり。何枚でも食べられます。

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昆布ルバーブ

昆布の旨味でご飯がすすむ♪

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塩ルバーブ

練り梅みたいな風味、ご飯のお供にどうぞ!

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ルバーブジャム

ルバーブ特有の爽やかな酸味が決め手!
パンやクラッカー、ヨーグルトに添えて召し上がれ!

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はつかいちごのパフェ

はつかいちごの美味しさがギュッと詰まった贅沢なパフェ

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はつかいちごのモンブラン

たっぷり生クリームと爽やかなはつかいちごの相性ばっちり!

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はつかいちごのシフォンケーキ

大きなはつかいちごとピンク色の可愛いシフォンケーキ❤

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はつかいちごの チューリップクッキー

贈り物にピッタリ!チューリップのかわいい❤クッキー

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瀬戸もみじのソテーごろごろ苺ソース

甘酸っぱいいちごソースが、豚肉と相性抜群!

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リーフすき焼き

牛肉のすき焼きに、しまなみリーフを加えました。
鮮やかな緑色が映えます。
煮崩れしにくく、食感も、味もとても良好。
是非、定番にしてください。

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しまなみリーフの胡麻和え

しまなみリーフを茹でて、胡麻和えに。
いくらでも食べられる癖のないおいしさです。

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しまなみリーフのお浸し

しまなみリーフを茹でると、辛味も苦味もありません。
とても簡単、とてもおいしい。
しまなみリーフの本当の旨味を感じます。

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しまなみバーガー

しまなみリーフをカレー粉で炒め、バーガーの具材だけでなくハンバーグにも練り込みました。
栄養満点のハンバーグです。

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しまなみリーフの和風ジェノベーゼ

しまなみリーフをたっぷりペーストに。
豆乳と味噌で調味した和風ジェノベーゼソースはペンネをさらにおいしくします。

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しまなみリーフと八朔のサラダ

しまなみリーフに、同じく因島のはっさくを合わせたサラダ。
甘酸っぱい果汁が、しまなみリーフの辛味も減らして、お子様にも楽しめるサラダです。
フレンチドレッシングがお勧め。

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しまなみリーフと八朔のカクテルサラダ

しまなみリーフの葉先だけをカクテル風サラダに。
はっさくの苦みとハムの旨味、オリーブオイルと塩こしょうで調味。
しまなみリーフの繊細な辛味を生かした大人の味。
お酒との相性も抜群です。

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しまなみリーフの肉巻き

フレッシュなしまなみリーフを焼肉風味の豚肉で巻き、ボリューミーに仕上げました。
食べ盛りの若者たちも満足、美味しい!

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はっさく羊羹

はっさくのほろ苦さが、羊羹の甘さを引き立てます。                                                  はっさくの黄色が映えて、見た目も楽しめます。

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はっさくパイ

パイ生地のサクサク感と、はっさくの実のツブツブ感が楽しく美味しいスイーツ。                                                    はっさくの果肉がしっかりしていて、食べ応え抜群です。

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はっさくワインゼリー

スイートワインがはっさくの苦みを抑えます                                               風味豊かな大人の味わい                                                          ぶどうジュースを使えばお子様も楽しめます

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ポークソテー ~はっさくソース~

酸味とほんのり甘みのあるはっさくソースがポークソテーに相性抜群!                                    ビタミンもたっぷりです。

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はっさくラッシー

甘く炊いたはっさくジャムを使うことで、ほどよい酸味と甘みで飲みやすい。                                           よーく混ぜて、お召し上がりください。

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はっさくプリン

はっさくのほのかな酸味と苦みがアクセント。                                                甘さ控えめで、風味豊かなプリンです。

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はっさくクレープ

フライパンでお手軽に。                                                               はっさくジャムで作ったソースに、はっさくの実、ホイップクリームを添えて。
お家でカフェ気分の美味しいクレープです。

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真鯛のムニエルしまなみリーフのヴェルモットソース

広島県産の鯛をムニエルに。ソースにしまなみリーフをたっぷり使いました。
生クリーム・バターを利かしたヴェルモットソースにしまなみリーフがアクセントになります。

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鯛そうめん

鯛のかぶと煮に、鯛のうまみをたっぷり吸ったそうめん。
伝統の鯛そうめんは受け継ぎたい尾道の味覚。

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鯛カツサンド

鯛のフライを、こんがり焼いた食パンでホットサンドに。
ボリューム満点、鯛のうま味たっぷり。
ワックスペーパーで包めば、お弁当にもピッタリ。

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鯛カツバーガー ~はっさくタルタルソース~

鯛のフライにタルタルソースおまけにはっさくの実を合わせました。はっさくの優しい酸味がフライとの相性抜群です。

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鯛カツバーガー

鯛の大きめ切り身でからっとフライに。バンズに挟んで、バーガーに仕立てました。
子どもから大人まで、ガブッとかじって、お楽しみください。

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鯛のフリッター

鯛の身も衣ふんわり柔らかく、鯛のうま味が味わえます。塩やレモンのシンプルは味付けから、チリソースや山椒などどんなソースも合います。

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鯛おこ

鯛の切り身を豚肉の代わりに使ったお好み焼き。鯛のうま味が、いつもと違ったおいしさを作り出します。

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桜鯛としまなみリーフのお吸い物

鯛の香りと美味しさが広がるお吸い物しまなみリーフの青みが、穏やかな旨味を、一層引き立てます。

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桜鯛の手毬寿司

春の節句、ひな祭りにいかがでしょうか。                                           桜鯛の薄造りで手毬寿司を作りました。                                     間に挟んだ大葉の風味で、さっぱり食べられます。

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桜鯛のお茶漬け

春が旬の鯛に、同じく春が旬のアスパラガスを添えて、だし茶漬にしました。

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桜鯛のカルパッチョ

春の綺麗な鯛を薄くスライスしてカルパッチョに。砕いたミックスナッツをアクセントに。

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ピオーネクリームの米粉クッキー

サクサクのクッキーと、ピオーネ風味のクリームが相性◎!

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ピオーネクリームのシフォンケーキ

ふんわり甘いシフォンケーキに、ピオーネの酸味がアクセント☆

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ピオーネとミルクの二層ゼリー

ミルクゼリーが、ピオーネの程よい酸味とさっぱりとした甘さを引き立てます。

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レモンチュイール

サクッと軽い食感とレモンの香りが楽しめます♪

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レモンのオランジット

レモンの風味とチョコの甘さが相性抜群!せとだエコレモンを丸ごと味わえます。

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