塩麹で柔らかホッとせいろ蒸し

レモンの爽やかな香りがソースの甘酸っぱさを引き立てます。

やさしいコロッケ

じゃがいもに里芋を入れることで粘りをつけ食材がまとまるようにしました。王道のコロッケをアレンジしすることで、色んな食材を食べることができます。

焼き野菜豆腐まよねーず添え

シンプルな焼き野菜をヘルシーな「豆腐まよねーず」でいただきます。

松きのこと緑だいこんのマリネ

松きのこの風味を引き出しました。

芸北高原豚のパンチェッタ

肉の旨みを閉じ込めました。

芸北高原豚の焼餃子

とにかくに美味しい自慢の餃子を食べて欲しい！

安芸津じゃがいものパンナコッタ、梨コンポート添え

じゃがいもの甘みを生かしてチョコレートと抹茶でいただきます。

ガリバタポテトチキン

ジャガイモの甘さを活かして仕上げます！

酒粕のポテトグラタン味噌風味

じゃがいもはホワイトソースや味噌と相性が良いので，大きめにカットしてゴロゴロとした存在感を残しました。松きのこの歯触りの良さもアクセントになっています。

梨のコンポートマカロン

マカロンは本来バタークリームやガナッシュと一緒にコンポートやジャムなどをサンドしますが、食材本来の味を生かすためにシンプルなコンポートだけを使用しました。