材料

つくりかた

• （1）〈下準備〉 ①レモン果皮は、みじん切りにする。 ②鷹の爪は輪切りにしておく。
• （2）《大根餃子の手順：①》 大根は２mmくらいに薄くスライスし、バットなどに広げて軽く塩（分量外）を振り、しんなりするまでおく。 木綿豆腐はキッチンペーパーを巻いて電子レンジにかけ、水切りする。
• （3）《大根餃子の手順：②》 鶏ひき肉と木綿豆腐、レモン果皮のみじん切りをよく混ぜ、塩コショウ、片栗粉を加えてさらに混ぜる。
• （4）《大根餃子の手順：③》 大根から出た水気をキッチンペーパーでサッと拭き取り、片面に片栗粉（分量外）をはたいて（3）の具材をのせ、半分に折りたたむ。
• （5）《大根餃子の手順：④》 熱したフライパンに油をひき、（4）の餃子を並べて蓋をし、中火でじっくりと中まで火を通しながら両面を焼く。
• （6）《チリソースの手順》 ◆の材料を火にかけ、とろみがつくまで加熱する。
• （7）焼きあがった餃子を皿に盛り、チリソースを添えてできあがり。