材料

つくりかた

• （1）【生地】 水の中に砂糖と塩を溶かす。
• （2）強力粉の中にドライイーストを入れる。
• （3）バターは常温に戻しておく。
• （4）（2）に（1）を3～6回に分けて加え，途中でバターも加える。
• （5）空気を入れるように20～30分間練る。
• （6）一次発酵。
• （7）二次発酵。
• （8）【具材】 梨を7ｍｍにスライスする。
• （9）栗を5ｍｍ角にカットする。
• （10）クリームチーズを常温に戻し，5ｍｍ角にカットする。
• （11）バターを溶かし，梨を加えてシナモンをふりソテーする。
• （12）【ピッツア】 生地に梨を並べそろえる。
• （13）栗，クリームチーズ，ミックスチーズを乗せる。
• （14）オリーブオイル大さじ1杯を上からかける。
• （15）180℃のオーブンで10分間焼く。
• （16）焼き上がったピッツアに粗挽き黒こしょうをふる。
• （17）【はちみつ】 エスプレッソを作る。
• （18）はちみつと（17）を合わせ温める。
• （19）ピッツアにかける。