分量
4人分
調理時間
60分
広島国際大学
海風薫るパエリア風ライス～レモンソースかけ～
海の幸と野菜たっぷりのレモンライスに、レモンドレッシングをかけてどうぞ！
ターメリックの香りとレモンがマッチしてさわやかな味が楽しめます。
材料
| 米 | 2合 |
|---|---|
| コンソメ | 1個 |
| 水 | 350cc |
| ターメリック | 小さじ1/3 |
| 白ワイン | 大さじ1 |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| キャベツ | 100g |
| パプリカ（赤） | 80g |
| しめじ | 60g |
| バター | 10g |
| シーフードンミックス | 100g |
| 【レモンソース】 | |
| レモン果汁 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| 塩コショウ | 少々 |
| 砂糖 | ひとつまみ |
| 【トッピング】 | |
| ねぎ | 10g |
| パプリカ（赤） | 20g |
| お好みの魚介類 | 適宜 |
つくりかた
- （1）米は洗ってざるにあげ、コンソメはあらかじめ分量の水に溶いておく。
- （2）キャベツは1.5cm、パプリカは1cmの角切りにし、しめじは石づきをとりほぐしておく。
- （3）炊飯器に(1)の米、コンソメ、ターメリック、白ワイン、レモン果汁、バター、シーフードミックスを入れて混ぜ、(2)の野菜を上にのせて炊く。
- （4）レモンソースは、材料をよく撹拌し、炊き上がって盛り付けた(3)のレモンライスにまわしかけ、葱とパプリカのみじん切り、お好みの魚介類をトッピングする。
ポイント
レモンドレッシングをかけることにより、ターメリックの香りとレモンがマッチしてさわやかな味が楽しめます。
食材ピックアップ
広島県はレモンの生産量が日本一。県産レモンは防カビ剤を使用していないので、皮まで美味しく食べられます。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島国際大学
医療栄養学部 医療栄養学科
担当 八木 典子
TEL：0823-73-8263
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