材料

つくりかた

• （1）米を洗い，牡蠣と一緒に少な目の水で20分早炊きにする。
• （2）車海老をむいて，殻と身に分ける。 殻を洗い，鍋でしっかり炒め，水を加えてあくを取りながらじっくり煮る。
• （3）玉葱はみじん切りにし，広島菜（葉物）は塩ゆでした後，細かく切っておく。
• （4）玉葱をバターで炒め，車海老の殻で取った出し汁，生クリーム，パルメザンチーズを加える。 牡蠣ご飯を入れ，ほぐしたら軽く煮る。
• （5）（2）でむいた車海老の身をグリルで焼き（中はレアに仕上げる）半分に切る。
• （6）リゾットを皿に盛り，広島菜と車海老を乗せて完成。