分量
2人分
調理時間
10分
比治山大学
煮菜（にじゃあ）
食材を切って炒めるだけで，広島尽くしの簡単なご飯のお供が完成。
材料
| 広島菜漬け | 50g |
|---|---|
| だいこん | 75g |
| にんじん | 20g |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ3（15g） |
| 瀬戸内 レモン汁 | 小さじ1 |
| レモンの皮 | お好みの量 |
| 牡蠣醤油 | 大さじ1強 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
つくりかた
- （1）だいこん，にんじん，油揚げは短冊切りにする。
- （2）広島菜漬けは1～2㎝に切る。
- （3）だいこん，にんじん，油揚げ，ちりめんじゃこをしんなりするまで炒める。
- （4）広島菜漬けを入れて，牡蠣醤油，砂糖で味を付ける。
- （5）レモンを絞り，レモンの皮を細かく刻む。
- （6）レモン汁を全体にかけ，お好みでレモンの皮をトッピングして完成。
ポイント
貝類や小エビなどを加えるとさらに，美味しくなります。 ごま油で炒めても美味しいです。
食材ピックアップ
広島菜漬：広島菜漬は，海のカキと共に，広島を代表する特産物です。緑鮮やかな色合い，歯切れの良さが，なんともいえない風味をかもし出しています。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 上村 芳枝
TEL( 082)-229-8859
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