ポイント

今回は，里芋，鶏肉，しいたけ，にんじん，豆腐を具として使用しましたが，鯛や貝などでも美味しく調理できます。また，しじみの出し汁でも美味しいうずみが楽しめます。

食材ピックアップ

うずみは，江戸時代から続く福山の郷土料理です。江戸時代の倹約政治により，ぜいたく品とされた具材をご飯でうずめて（隠して）食べたのが始まりと言われています。