分量
2人分
調理時間
30分
比治山大学
たこボール
昔懐かしい味を家庭料理で味わいましょう。
材料
| ゆでだこ | 60g |
|---|---|
| 絹豆腐 | 半丁（150g） |
| キャベツ | 1枚 |
| 白ねぎ | 1/5本（20g） |
| 青のり粉 | 少々 |
| 卵 | 1個 |
| 塩 | 少々 |
| 小麦粉 | 大さじ3 |
| レモン | 1/2個 |
| お好みソース | 大さじ1（20g） |
| レタス | 1枚 |
| 揚げ油 | 適宜 |
つくりかた
- （1）ゆでだこ，白ねぎを小口切り，キャベツを荒いみじん切りにし，豆腐をつぶし水気を切る。
- （2）レモンは5mmの輪切り2枚をとり，残りは果汁を搾っておく。
- （3）ボールに(1)と(2)のレモン果汁，青のり粉，溶き卵，小麦粉，塩を合わせてよく混ぜる。たねを3㎝大の団子にして中温の油で揚げる。
- （4）皿に，(3)と輪切りのレモン，レタスを盛り，お好みソースをかける。
ポイント
たこボールにレモン汁をかけるとさっぱりと味わえます。かつお節やマヨネーズをかけて，たこ焼き風にして楽しむこともできます。
食材ピックアップ
三原やっさタコ：三原市付近の漁場は潮が速く，エビやカニなどタコの好む高級なエサが豊富なため，タコの足が太く短く，身が締まり味が良いのが特徴です。 また，主にたこ壺で漁獲するため，タコが傷つきにくいです。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 上村 芳枝
TEL( 082)-229-8859
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