ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

日本一!安芸津の赤じゃが!野菜スープ~秋ver~

安芸津の赤じゃが入りのスープで,秋を楽しみましょう。

分量

2人分

調理時間

30分

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材料

赤じゃが 1/2個(60g)
鶏もも肉 60g
かぼちゃ 40g
玉ねぎ 1/5個(40g)
にんじん 35g
牛乳 1/2カップ弱(90ml)
生クリーム 小さじ1と1/2
バター 小さじ1/2弱(2.5g)
1カップ(200ml)
片栗粉 小さじ2強
少々
こしょう 少々
適量

つくりかた

  • (1)鶏肉・かぼちゃ・赤じゃがは角切り,玉ねぎは薄切り,にんじんはいちょう切りにし,鍋に油をひいて炒める。
  • (2)(1)に水を加えて煮る。牛乳を加え,沸騰直前に同量の水で溶いた片栗粉を混ぜな がら入れ,とろみをつける。
  • (3)塩・こしょう,バター・生クリームを加えて味を調える。

ポイント

お好みで,季節のきのこや貝柱などを加えても美味しくいただけます。

食材ピックアップ

赤じゃが:安芸津町産の赤じゃがは,自然な甘味とのどごしの良さ,独特のホクホク感を併せ持つ美味しいじゃがいもです。

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部管理栄養学科
担当 上村 芳枝
TEL( 082)-229-8859

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