材料

つくりかた

• （1）なすを5mm角に切り，塩小さじ1/2で塩もみし，水気が出たら絞っておく。
• （2）青ねぎを刻み，しょうが・にんにくはすりおろしておく。
• （3）ボウルに(2)と挽肉・調味料を加えてしっかり混ぜ合わせ，(1)のなすを加えてあんを作る。 　　
• （4）餃子の皮で(3)のあんを包む。
• （5）フライパンを温め油を入れ，(4)の餃子を並べる。（中火） 　少し焼き色がついてきたら，水1/3カップを注ぎ，フタをして3～5分蒸し焼きにする。 フタを取って水気をとばし，底がカリッとする程度焼く。