材料

つくりかた

• （1）小松菜を洗い、ラップをして一晩冷凍庫に入れる。
• （2）小松菜を自然解凍し、水気を絞る。軸を切り落とし、１cm程度に切る。
• （3）ミキサーに小松菜、水（分量外）を入れ、ペースト状にする。
• （4）玉ねぎの皮をむき、繊維に沿って薄くスライスする。
• （5）バターを入れた鍋を熱し、玉ねぎとじゃがいもを焦がさないように炒める。
• （6）玉ねぎとじゃがいもに火が通ったら、③とコンソメを入れて炒める。
• （7）水を入れて蓋をし、沸騰してから５分間煮る。
• （8）⑦をミキサーに移し、ポタージュ状になるまで混ぜる。
• （9）⑧を鍋に戻し、牛乳を加える。沸騰しないように注意して、かき混ぜながら加熱し、塩コショウで味を調整する。