分量
2人分
調理時間
20分
広島修道大学
小松菜のパンケーキ
はちみつにレモン汁を加えてさわやかに仕上げました。
材料
| 小松菜 | 1/4袋 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 25g |
| 卵 | 1/2個 |
| 牛乳 | 25ml |
| はちみつ | 小さじ1 |
| レモン汁 | お好みで |
つくりかた
- （1）小松菜を洗い、水気を絞る。軸を切り落とし１cm程度に切る。
- （2）ミキサーに小松菜、卵を入れてペースト状になるまで混ぜる。
- （3）②をボウルに移し、ホットケーキミックスを加えて混ぜる。とろみを確認しながら、牛乳を加えて混ぜる。
- （4）160℃に熱したホットプレートに生地を流し入れ、両面を焼く。
- （5）お好みで、はちみつとレモン汁を混ぜたソースをかける。
ポイント
はちみつの代わりに、いろいろなジャムを付けて食べてもおいしいです。
食材ピックアップ
広島市沼田地区で取れた小松菜を使用しました。カロテンやビタミンＣ、カルシウム、鉄分といった栄養素が多く含まれています。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島修道大学
健康科学部健康栄養学科
担当 荒木・鈴木
℡ 082-830-1395（９号館事務室）
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