ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

米粉のお焼き

 

分量

10個分

調理時間

30分

印刷する

材料

乾燥ヨモギ 5g
【A】  
 ・絹ごし豆腐 150g
 ・米粉 150g
 ・ベーキングパウダー 小さじ1/2
 ・塩 小さじ1/4
【あん】  
 ・じゃがいも 100g
 ・豚ミンチ 100g
 ・広島菜 60g
 ・砂糖 小さじ2
 ・豆板醤 適量
 ・濃口醤油 大さじ1
 ・ごま油 小さじ1
サラダ油、ごま油 適量

つくりかた

  • (1)乾燥ヨモギは沸騰したお湯に入れ、10分程度湯がいて戻したら、絞って水気をきっておく。
  • (2)【A】の材料とヨモギをボールに入れ、よくこねたら10等分にする。
  • (3)じゃがいもは7mm程度の角切りにし、電子レンジで1分加熱しておく。広島菜は刻む。
  • (4)【あん】の材料をよく混ぜ、薄く伸ばした②の生地で包み、平たいお焼きの形にする。
  • (5)フライパンに薄く油を引き、お焼きを並べる。焼き色が付いたらひっくり返し、反対側にも焼き色を付ける。
  • (6)そこに150ccの水を加え、蓋をして蒸し焼きにして中まで火を通す。
  • (7)水分がなくなってきたら強火にして、全体にごま油を回し入れたら、絡ませて仕上げる。

ポイント

1個分エネルギー:111kcal、カルシウム:22mg、食塩相当量:0.5g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学
 医療栄養学部 食育活動グループ
 指導教員 辻本 洋子
 ℡ 0823-73-8841

ひろしまの
農林水産物たち

話題のキーワード

レモン  

開発者別レシピ

分類