分量
約２０枚
調理時間
６０分
比治山大学短期大学部
小松菜クッキー
小松菜のグリーンがきれいな、サックリ＆しっとりクッキーです。
材料
| 小松菜 | 50g |
|---|---|
| 薄力粉 | 80g |
| ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ | 50g |
| ﾏｰｶﾞﾘﾝ | 70g |
| 砂糖 | 50g |
| 白ごま | 適宜 |
つくりかた
- （1）小松菜をゆでて刻み、すり鉢でなめらかにする。
- （2）常温に戻したﾏｰｶﾞﾘﾝに砂糖を加えて、しっかり混ぜ合わせる。
- （3）(2)にふるった薄力粉とｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを加えて混ぜる。
- （4）(3)に(1)の小松菜を加えて、20枚程度分けて天板に並べる。
- （5）170～180度のオーブンで15分程度色よく焼く。
ポイント
小松菜は味・風味が強くないので、野菜嫌いな方でもおいしく食べて頂けます。 緑がアクセントになり、ごまの風味で一層おいしくなります。
食材ピックアップ
小松菜は関東地域で古くから栽培されており、軽量で栽培期間も比較的短いので広島市近郊でも多く栽培されています。調理の幅も広く、カルシウムを多く含む健康野菜として広く利用されています。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学短期大学部
総合生活デザイン学科 栄養士養成コース
担当 岡本
℡ 082-229-8874
ひろしまの
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