ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島国際大学

納豆炒飯

若い女性に必要な葉酸をたっぷり含んでいます。

分量

3人分

調理時間

40分

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材料

150g(1カップ)
玄米 150g(1カップ)
納豆 2パック
長ネギ 40g
2個
赤ピーマン 30g
枝豆 50g
生姜 10g
サラダ油 大さじ1
ごま油 大さじ1
薄口しょうゆ 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1
甜麺醤 小さじ1

つくりかた

  • (1)米は普段の水加減より、やや控えて炊いておく。玄米の水はやや多めで炊いておく。
  • (2)長ネギは縦半分に切り小口切り、生姜はみじん切り、赤ピーマンは1cm弱の角切りにする。
  • (3)卵は塩をひとつまみ入れて、炒り卵にしておく。
  • (4)フライパンにごま油とサラダ油を入れて熱し、長ネギ、生姜を入れて炒め、香りが出たら、赤ピーマン、納豆の順に入れて炒める。ご飯と卵を入れてさらに炒め、調味料を鍋肌から入れて味を調える。

ポイント

1人分のエネルギー:561kcal、食物繊維:5.4g、葉酸:135g、食塩相当量:1.0g

このレシピに関するお問い合わせ先

広島国際大学
 医療栄養学部 食育活動グループ
 指導教員 辻本 洋子
 ℡ 0823-73-8841

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