分量
2人分
調理時間
25分
広島文教女子大学
かきの竜田揚げ
・しょうがを使用することで、かき独特の臭みを消すことができます。
・油の温度が高くなりすぎないように注意することがポイントです。
・冷めてもサクサクの食感を楽しむことができます。
材料
| かき | 120g（6個） |
|---|---|
| 醤油 | 9cc（小さじ2） |
| 酒 | 8cc（小さじ2） |
| みりん | 8cc（小さじ2） |
| にんにく（すりおろし） | 4ｇ |
| しょうが（すりおろし） | 8g |
| 片栗粉 | 40g（大さじ4） |
| 油 | 適量（フライパン1ｃｍくらい） |
| レモン | 1／8カット（1個） |
つくりかた
- （1）＜下準備＞ ・かき - 多めの片栗粉と塩（分量外）をボウルに入れもみ洗いし、黒くなったら水洗いして水気を切る。
- （2）ボウルにかきを入れ、片栗粉と油以外の調味料を揉み込む。
- （3）(2)のかきに片栗粉をまんべんなくまぶす。
- （4）フライパンに油を入れて中火にし、粉を垂らして、フワッと広がるくらい熱くなったら、かきを揚げる。 （全体がきつね色になってきたら、弱火にして30秒ほど揚げる）
- （5）皿に盛り、横にレモンを添える。
ポイント
栄養価（1人分） エネルギー296kcal たんぱく質4.4ｇ 脂質0.9ｇ 塩分1.2ｇ
このレシピに関するお問い合わせ先
広島文教女子大学
人間科学部 人間栄養学科
担当 竹内
℡ 082-814-2135 (259)
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