材料

つくりかた

• （1）＜下処理＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・かき：多めの片栗粉と塩（分量外）をボウルに入れもみ洗いし、黒くなったら水洗いして水気を切る。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・マッシュルーム：汚れをペーパータオルで拭き取り、縦に薄切りする。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・かぼちゃ：1cm幅に切り、ラップをして電子レンジで1分程度温める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・耐熱容器が半分程度浸かる量の水で、鍋に湯を沸かす。鍋の蓋に布巾を巻いておく。
• （2）ボウルに卵を割りほぐし、牛乳・塩・こしょうを加えて混ぜ、ざるでこす。
• （3）耐熱容器（容量200ml）にマッシュルーム、かぼちゃ、かきを入れて、（2）を流し入れる。 表面に粉チーズを振る。
• （4）鍋に（3）を入れ、蓋をして、強火で2分間、弱火で15分間蒸す。
• （5）取り出して、パセリを振る。