分量
各２０枚分
調理時間
３０分
比治山大学短期大学部
いなかクッキー
さつまいもやかぼちゃの入ったクッキーです。
材料
| かぼちゃ | 各100g |
|---|---|
| サツマイモ | 各100g |
| バター | 50g |
| グラニュー糖 | 50g（大さじ４強） |
| 卵黄 | １個 |
| 小麦粉 | 100g |
| 強力粉（三和産） | 20g |
つくりかた
- （1）さつまいもは皮をむき、茹でて裏ごす。 かぼちゃは種を取り皮をむき一口大に切り、加熱して裏ごす。
- （2）室温にしたバターに砂糖を2～3回にわけて加え、白っぽくなるまでよく混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる。
- （3）(2)に(1)の野菜を加え混ぜる。
- （4）ふるった薄力粉と三和産強力粉を加えさっくりと混ぜる。
- （5）生地を径4cmの棒状にまとめラップに包み、冷蔵庫で2～3時間置く。
- （6）打ち粉を敷いた台の上で、生地を7～8mm厚さに切る。 さつまいもクッキーは表面に黒ゴマを飾る。
- （7）170度に熱したオーブンで約20分焼く。
ポイント
小麦粉の分量を減らして、さつまいもやかぼちゃを加えます。調理前に加熱して加えることがポイントです。β-カロテンがたっぷりです。
食材ピックアップ
三和産の小麦粉やさつまいも、かぼちゃを利用したクッキーです。さつまいもやかぼちゃは、収穫時に加熱処理して冷凍保存しておくことで、年中クッキーを作ることができます。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学短期大学部
総合生活デザイン学科 栄養士養成コース
担当 岡本
℡ 082-229-8874
ひろしまの
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