分量
４人分
調理時間
〇〇分
その他
秋のしいたけのポタージュスープ
上品なしいたけの香りをそのままに、スープにしました。
材料
| しいたけ | ８０g（１パック） |
|---|---|
| たまねぎ | ８０g（1/4ケ） |
| チキンブイヨン | 250cc |
| （水250cc 固形ブイヨン1ケ） | |
| 牛乳 | 150cc |
| 生クリーム | 50cc |
| バター | 25ｇ |
| 塩 | 適量 |
| こしょう | 適量 |
| パセリ（みじん切り） | 適量 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| クルトン | 適量 |
つくりかた
- （1）鍋にバターを中火で溶かして玉ねぎを加え、しんなりしたら、しいたけを加えて炒め合わせる。
- （2）しいたけがしんなりしたら、チキンブイヨン、牛乳を加え煮たったら弱火にし蓋をして10分煮る。
- （3）粗熱が取れたらミキサーにかけて滑らかにする。網を通して鍋に戻し、塩こしょうで味を調えて火にかけ温める。
- （4）器に注ぎ分け、パセリ・クルトン・エキストラバージンオイルを添える。
ポイント
たまねぎ・しいたけはしんなりするまでしっかり炒めること！ そうすることで風味が増しますよ。
食材ピックアップ
しいたけは、生活習慣病予防にとても向いています。 スープにして身体を温めながらおいしくいただきましょう。
このレシピに関するお問い合わせ先
三井ガーデンホテル広島
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