分量
5人分
調理時間
〇〇分
その他
豚肩ロースの洋風豆乳煮込み
豚を豆乳と味噌で煮込む事でシチューのような洋風仕立てに仕上げました。
野菜を入れ煮込むことで野菜の旨味と豚本来持つ味を感じられるように作りました。
材料
| 豚肩ロース | 300g |
|---|---|
| 蕪 | １個 |
| 人参 | 半分 |
| 本しめじ | １パック |
| 舞茸 | １パック |
| ブロッコリー | 半株 |
| 豆乳スープ | |
| 豆乳 | 600ml |
| 水 | 400ml |
| 味噌 | 120g |
| チキンコンソメキューブ | １個 |
つくりかた
- （1）お肉を一口大に切り、塩をふって下味をつけます。
- （2）フライパンに油をひき、中火で全ての面を焼き色がつく程度焼き 肉汁を閉じ込めます。
- （3）お鍋に豆乳、水、味噌、チキンコンソメを入れ、軽く沸かします。
- （4）お鍋の中に②とカブと人参を入れ、１０分煮込みます。
- （5）煮込み終わったら他の野菜を加えて、さらに１０分煮込みます。
ポイント
お肉をフライパンで焼く事で煮込んだ時に煮崩れしないようにするのがポイントです。
このレシピに関するお問い合わせ先
オリエンタルホテル広島
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