材料

つくりかた

• （1）さつまいもの皮を剥き、輪切りにし、５分ほど水にさらして、あく抜きをする。
• （2）さつまいもは、柔らかくなるまで茹で、熱いうちにつぶす。
• （3）砂糖、バター、レモン汁を(2)に加えてよく混ぜ、生地の硬さをみながら生クリームを加える。 生地の硬さは手でまとめられるくらいしっとりするのが目安。
• （4）卵型に形成し、卵黄を塗って180度のオーブンで10分程度（表面に焼き色がつくまで）焼く。