材料

つくりかた

• （1）【レモンのはちみつ漬け】あらかじめ，レモンは薄く輪切りにし、はちみつに漬け，約１か月，冷凍保存しておく。 （※調理時間外）
• （2）ボールにバターとグラニュー糖を加え、ハンドミキサーでよく混ぜ、卵黄を加える。
• （3）卵白でメレンゲを泡立て、粉類とメレンゲを３回に分けて加え、レモン汁とはちみつを加えてよく混ぜる。
• （4）180度のオーブンで５分程度焼き、一旦オーブンから取り出し、ケーキの表面にレモンのはちみつ漬けをのせて、さらに10分程度焼く。
• （5）【レモンクリーム】ボールに生クリーム、レモン汁、グラニュー糖を加え、氷水で冷やしながら角が立つまで泡立てる。 レモン汁を加えると固まりやすいので気をつける。