分量
１人分
調理時間
15分
比治山大学
広島じゃこ入りたこ焼き
三原たこのコリコリとした食感と、江田島産じゃこのほのかな風味。
広島海産物のおいしさをたこ焼きに詰めて焼きました。＾＾
材料
| ゆでだこ | 10ｇ |
|---|---|
| ちりめんじゃこ | ５ｇ |
| キャベツ | 10ｇ |
| 青ネギ | ３ｇ |
| 薄力粉 | 15ｇ |
| 卵 | 15ｇ |
| 牛乳 | ３ｍｌ |
| 水 | 45ｍｌ |
| めんつゆ | 12ｍｌ |
| サラダ油 | １ｇ |
| お好みソース | ５ｇ |
| 青のり | 適量 |
つくりかた
- （1）ボールに卵、牛乳、水、めんつゆを混ぜ、薄力粉を加え、よく混ぜる。
- （2）具材のキャベツはみじん切り、ゆでだこは一口サイズ、青ネギは細かく刻んでおく。
- （3）たこ焼き器を200度前後に温め、サラダ油をひいておく。 各穴に半分まで生地を流し、2の具と、ちりめんじゃこを入れ、 再び生地を溢れるまで入れ、生地の表面が焼けたら、生地をひっくり返す。
- （4）きつね色になったら完成。お好みソースと青のりとちりめんじゃこをかける。
ポイント
エネルギー123kcal たんぱく質 7.4g 脂質 3.2g ビタミンＣ 5mg 食塩相当量 1.1g たこ焼き本来のおいしさを、「たこ」の弾力と、確かな「じゃこ」の味を感じ取ってもらえるように調理しました。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部
管理栄養学科
担当 上村
TEL( 082)-229-8859
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