分量
13ｃｍ型
調理時間
40分
比治山大学
酒かす風味レモンシフォンケーキ
酒粕とレモンを使用し、酒粕が苦手な方でもレモン風味で美味しくさっぱりした味にしました。
材料
| 薄力粉 | 75ｇ |
|---|---|
| グラニュー糖 | 60ｇ |
| ベーキングパウダー | １ｇ |
| 牛乳 | 50ｇ |
| 卵 | 150ｇ |
| 酒粕 | 50ｇ |
| サラダ油 | 30ｇ |
| レモン汁 | ３ｇ |
| レモンの皮 | 15ｇ |
つくりかた
- （1）オーブンを１７０℃に予熱して、牛乳とサラダ油、酒粕を溶かす。
- （2）卵黄と卵白を分け、卵黄にグラニュー糖の半量（30ｇ）と(1)で混ぜた酒粕をよく混ぜてマヨネーズ状にする。
- （3）薄力粉とベーキングパウダーをふるい、すりおろしたレモンの皮とレモン汁を加える。
- （4）ボールに卵白と残りのグラニュー糖で、ピンと角が立つようにメレンゲを作る。
- （5）（2）に粉類とメレンゲを1/3ずつ加え、さっくりと泡が消えないように合わせる。
- （6）ケーキ型に流し、170℃のオーブンで25～30分程度加熱する。
ポイント
広島県産レモンを使用しています！ エネルギー 236kcal たんぱく質 6.8ｇ 脂質 10.0ｇ ビタミンC ８ｍｇ 食塩相当量 0.4ｇ
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部
管理栄養学科
担当 上村
TEL( 082)-229-8859
ひろしまの
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