分量
22×22ｃｍ
調理時間
25分
比治山大学
広島レモンの竹炭ケーキ
広島レモンは防腐剤を一切使用していないので、皮ごと安心して食べられます！！
材料
| ■レモンジャム | |
|---|---|
| 広島レモン（白い綿部分除く） | 160g |
| グラニュー糖 | 60g |
| ■Ａ | |
| おから | 200g |
| 牛乳 | 160ml |
| サラダ油 | 80g |
| はちみつ | 40g |
| 米粉 | 30g |
| 卵黄（卵2個分） | 40g |
| きな粉 | 20g |
| 黒ごまペースト | 40g |
| 竹炭パウダー | 2g |
| ■メレンゲ | |
| 卵白（卵2個分） | 60g |
| グラニュー糖 | 20g |
| ■レモンクリーム | |
| 生クリーム | 20g |
| レモン汁 | 0.5g |
| グラニュー糖 | 1.5g |
つくりかた
- （1）【レモンジャム】千切りにしたレモンの皮と果肉、グラニュー糖を煮詰める。
- （2）【ケーキ生地】ボールにAの材料を入れ混ぜる。
- （3）卵白とグラニュー糖でメレンゲを作り、(2)の生地に数回に分け入れて混ぜる。
- （4）170℃のオーブンで13分加熱する。
- （5）生クリームにレモン汁とグラニュー糖を入れ、角が立つまで泡立てる。
- （6）ケーキが冷めたらレモンジャムをサンドし、上に生クリームをトッピングする。
ポイント
広島レモンを使用しています！ エネルギー 208kcal たんぱく質 5.1g 脂質 16.2g ビタミン C7mg 食塩相当量 0g
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部
管理栄養学科
担当 上村
TEL( 082)-229-8859
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