分量
1人分
調理時間
40分
比治山大学
レモン香のもぶり
「もぶり」は広島県の郷土料理で、甘辛く味付けした具をごはんに混ぜます。広島レモンのさっぱりとした味に仕上げました。ご飯とレモンのコンビネーションが抜群です！
材料
| 精白米 | 70g |
|---|---|
| 生シイタケ | 18g |
| シメジ | 12g |
| 鶏ムネ肉 | 50g |
| サラダ油 | 2g |
| ■Ａ | |
| 濃口醤油 | ６g |
| 酒 | 7g |
| ■ | |
| 青ネギ | 5g |
| レモンの皮 | 少々 |
| レモン汁 | 2g |
つくりかた
- （1）米を洗い、水に漬けておく。
- （2）生シイタケ、シメジ、鶏ムネ肉を細かく切る。
- （3）鍋にサラダ油を熱し、鶏ムネ肉、生シイタケ、シメジを炒め、Aを加えて落し蓋をして煮る。具と煮汁を分けておく。
- （4）米に(3)の煮汁と水（煮汁＋水＝100ml）を加えて炊く。
- （5）ごはんに具と青ネギレモン汁、レモンの皮を加えて混ぜる（もぶる）。
- （6）食べやすい大きさに分け盛り付ける。
ポイント
広島レモンを使用しています！ エネルギー224kcal たんぱく質15.5g 脂質4.1g ビタミンC5mg 食塩相当量1.2g
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
健康栄養学部
管理栄養学科
担当上村
TEL( 082)-229-8859
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