分量
１人前
調理時間
４０分
広島酔心調理製菓専門学校
広島御膳 シャキッとハムカツ
それぞれの食材の味が感じられるように、ハムの塩分で十分なように考えました。
材料
| らんぷハム（広島県産） | 2枚 |
|---|---|
| れんこん | 30g |
| 大葉 | １～２枚 |
| もち麦（広島県産） | 大１ |
| 梅 | 適量 |
| わさび | 適量 |
| 薄力粉 | 適量 |
| 卵（広島県産） | １個 |
| パン粉 | 適量 |
| キャベツ | 1/16個 |
| トマト | 1/8個 |
| レモン（広島県産） | 1/8個 |
つくりかた
- （1）レンコンは皮をむき、2mmの厚さに切る。
- （2）もち麦は軟らかくなるまで湯がき、水気を取る。
- （3）ハム、れんこん、大葉、梅（わさび）、もち麦の順で挟む。
- （4）卵、水、薄力粉を粘りが出るまで混ぜる。
- （5）(3)に(4)、パン粉を付け、油で揚げる。
- （6）器にキャベツ、レモン、トマトと一緒に盛り付ける。
ポイント
・剥がれ易いので、よく衣を付けてからパン粉を付ける。 ・揚げ過ぎない。
食材ピックアップ
広島レモン： 瀬戸内の温暖で雨の少ない気候はかんきつ類の栽培適地で、その中でも広島県のレモンは呉市、尾道市、大崎上島町などの島しょ部を中心に生産され、日本一の生産量を誇っています。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島酔心調理製菓専門学校
事務部
菊地
℡ 082-231-8700
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