分量
１人分
調理時間
**分
広島酔心調理製菓専門学校
スイートルビーの和風カプレーゼ
肉厚のミニトマトの食感と甘味を薄口でいかしました。
材料
| スイートルビー（広島県産）※ミニトマト | 5個 |
|---|---|
| ■出汁 | |
| 出汁 | 500cc |
| 薄口醤油 | 30cc |
| みりん | 15ｍｌ |
| 塩 | 少々 |
| クリームチーズ | 25g |
| 糸かつお | ５g |
| ねぎ（広島県産） | ５g |
つくりかた
- （1）ミニトマトを湯剥きする。
- （2）出汁に味付けをして冷ます。
- （3）別々の容器にミニトマトとクリームチーズを入れ、一晩ねかせる。
- （4）器に盛り、最後に糸かつおとクリームチーズ、ねぎを乗せ完成。
ポイント
ヘタの部分の皮もしっかり取れば食感アップ。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島酔心調理製菓専門学校
事務部
菊地
℡ 082-231-8700
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