材料

つくりかた

• （1）＜準備＞ 薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。 すだちはゆでて苦味を抜き、いちょう切り（縦に十文字に切り、切り口を下にして端を切る）にする。種を除き、砂糖で煮ておく。さつまいもは1cm角に切り、鍋に★の材料を入れ、柔らかくなるまで煮てコンポートにする。 砂糖を煮溶かしてシロップを作り、冷ましておく。お好みで日本酒を混ぜる。
• （2）卵を白いクリーム状になるまでよく混ぜ、砂糖を2～3回に分け入れホイップ状になるまでよく混ぜる。ここに牛乳、溶かしバターを入れて混ぜる。
• （3）薄力粉・コーンスターチ・ベーキングパウダーを入れて、切るように均一に混ぜる。
• （4）カップに等分に分け入れ、柿をのせる。170℃のオーブンで15分焼成する。
• （5）生地が冷めたら、シロップをかける。