ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島修道大学

小松菜のふわふわあんかけ

簡単で美味しい!ボリューム満点のご飯です。

分量

3人分

調理時間

20分

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材料

小松菜 1/2袋
カニカマ 6本
サラダ油 大さじ1
鶏がらスープの素 大さじ1.5
2カップ
小さじ1/2
水溶き片栗粉 少々
☆片栗粉 大さじ2
☆水 大さじ4
卵白 卵2個分
白ご飯 1.5合分

つくりかた

  • (1)水2カップを鍋で沸騰させ、鶏がらスープの素と塩を溶かす。
  • (2)小松菜を5cm幅に切り、カニカマは細くさく。
  • (3)卵白をツノが立つまで泡立てる。
  • (4)熱したフライパンにサラダ油を入れ、小松菜を炒める。
  • (5)小松菜に火が通ったら、カニカマと(1)を加える。
  • (6)沸騰してきたら火をとめて、☆をまぜた水溶き片栗粉を加え、全体をよく混ぜる。
  • (7)再度加熱し、とろみを出す。
  • (8)(3)を加えて、あんとなじむように全体を混ぜる。
  • (9)白ご飯を皿に盛り、上に(8)をかける。

ポイント

レシピ動画で紹介しています。こちらもご覧ください。 ◆YouTube:Shudo Official Channel https://www.youtube.com/watch?v=mBIwaegC28Q&t=68s

食材ピックアップ

広島市沼田地区で取れた小松菜を使用しました。 カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分といった栄養素が多く含まれています。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島修道大学
健康科学部健康栄養学科
担当 荒木、鈴木
℡ 082-830-1395(9号館事務室)

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