ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島修道大学

小松菜のグラタン

隠し味に味噌を使った少し和風なグラタンです。

分量

3人分

調理時間

40分

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材料

☆小松菜  1袋
☆玉ねぎ 中1個
☆合挽きミンチ 200g
マカロニ  150g
オリーブオイル 大さじ1
塩コショウ 少々
チーズ(ピザ用) お好みで
パン粉 お好みで
■ホワイトソース  
薄力粉 40g
バター  40g
牛乳 500cc
★顆粒コンソメ 小さじ2
★みそ   大さじ1/2
★すりゴマ  大さじ1

つくりかた

  • (1)小松菜は茹でて1cmに切る。玉ねぎは薄切りにする。
  • (2)☆をオリーブオイルで炒める。
  • (3)マカロニが茹で上がったら、2.と合わせて炒める。塩コショウで味を調える。
  • (4)別の鍋にバターを溶かし、薄力粉を入れよく混ぜる。混ざったら、牛乳を少しづつ加える。
  • (5)とろみがでたら、★を加え混ぜる。
  • (6)グラタン皿に(2)を入れ、(5)を全体にかける。その上にチーズ・パン粉をかける。
  • (7)220℃のオーブンで約10分焼く。

ポイント

牛乳は少し温めておくとダマになりにくくなります。

食材ピックアップ

広島市沼田地区で取れた小松菜を使用しました。 カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分といった栄養素が多く含まれています。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島修道大学
健康科学部健康栄養学科
担当 荒木、鈴木
℡ 082-830-1395(9号館事務室)

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