ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島修道大学

小松菜の中華スープ

小松菜たっぷりで体が温まるスープです。

分量

4人分

調理時間

40分

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材料

■餃子  
餃子の皮 12枚
豚ミンチ 100g
小松菜   1/2袋 
塩コショウ 少々
■スープ  
小松菜 1袋
白葱 1本
4カップ 
鶏がらスープの素 大さじ1
濃口醬油 大さじ1
ごま油 大さじ1/2 
塩コショウ   少々

つくりかた

  • (1)~餃子~ 小松菜を茹でて,みじん切りにする。
  • (2)(1)と豚ミンチ,塩コショウをよく混ぜる。
  • (3)(2)を餃子の皮で包む。
  • (4)~スープ~ 小松菜を茹でて,1cm幅に切る。
  • (5)白葱を絲(千切り)に切る。
  • (6)水,鶏がらスープの素を鍋に入れ,沸騰させる。
  • (7)(3)に餃子,小松菜,白葱を入れ,5分煮る。
  • (8)濃口醬油,塩コショウで味を調え,最後にごま油をたらす。

ポイント

餃子は、崩れやすいのであまりかき混ぜないようにしてください。

食材ピックアップ

広島市沼田地区で取れた小松菜を使用しました。 カロテンやビタミンC、カルシウム、 鉄分といった栄養素が多く含まれています。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島修道大学
健康科学部健康栄養学科
担当 荒木、鈴木
℡ 082-830-1395(9号館事務室)

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