ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島修道大学

小松菜のパウンドケーキ

色鮮やかでおいしいケーキです。

分量

18cmのパウンド型1台分

調理時間

50分

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材料

小松菜 60g
豆乳 50mL
ホットケーキミックス 100g
バナナ   中1本
☆油 25g
☆砂糖 25g
☆ベーキングパウダー 4g
☆卵 1/3個

つくりかた

  • (1)小松菜を3cm程度に切り、豆乳とともにミキサーにかけなめらかにする。
  • (2)(1)にバナナを加え、バナナの食感が残る程度にミキサーにかける。
  • (3)ボールに(2)と☆を入れてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてさっくりと混 ぜ合わせる。
  • (4)パウンドケーキの型に、(3)を流し入れる。 高さ3cm程から、数回落として空気を抜く。
  • (5)170℃のオーブンで30分焼く。
  • (6)お好みで生クリームを添える。

ポイント

お好みで、フルーツや、粉砂糖などでデコレーションしてもgood!!

食材ピックアップ

広島市沼田地区で取れた小松菜を使用しました。 カロテンやビタミンC、カルシウム、鉄分といった栄養素が多く含まれています。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島修道大学
健康科学部健康栄養学科
担当 荒木、鈴木
℡ 082-830-1395(9号館事務室)

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