材料

つくりかた

• （1）ビスケット生地で土台を作る。 ①袋にビスケットを入れてめん棒でたたいて、細かく砕く。 ②①に溶かしたバターを加え、袋の上から揉んでよく混ぜ合わせる。 ③型に敷き詰め平らにならし、冷蔵庫で冷やす。 ※アルミ型の場合は型にバターを塗る。
• （2）小松菜ペーストを作る。 ①小松菜を熱湯でゆで、冷水につけてから水気を絞る。1cm幅に切る。 ②ミキサーに①の小松菜と湯を入れてペースト状になるまで攪拌する。
• （3）ボールにクリームチーズと砂糖を入れて、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜる。
• （4）卵を溶いて、（３）に少しずつ加え、混ぜる。
• （5）（４）に（２）の小松菜ペーストを入れて混ぜる。
• （6）（５）に薄力粉を振るい入れ、レモン汁、生クリームを順に加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。
• （7）（１）の型に（６）を流し入れ、180℃のオーブンで約40分焼く。
• （8）竹串を刺し、生地がついていないことを確認する。
• （9）冷蔵庫で冷やす。