分量
２人分
調理時間
１５分
広島国際大学
しいたけのグラタン
呉市特産の呉しいたけを使います。山中の昼夜の温度差が大きいため、椎茸が肉厚となり、美味しく日持ちの良いのが特徴です。
材料
| 呉しいたけ（器用） | 60ｇ |
|---|---|
| 調整豆乳 | 75ml |
| 玉ねぎ | 24g |
| ベーコン | 15ｇ |
| 有塩バター | 15ｇ |
| 小麦粉 | 大さじ１1/2 |
| 薄口しょうゆ | 小さじ１ |
| 塩こしょう | 適量 |
| 呉しいたけ（薄切り） | 10ｇ |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/3 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| 乾燥パセリ | 適量 |
つくりかた
- （1）しいたけは軸をとり、軸はみじん切りにする。たまねぎはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
- （2）しいたけは事前に５分間トーストしておく。
- （3）フライパンにバターを溶かし、たまねぎが透明になるまで炒める。
- （4）たまねぎが透明になったら、ベーコンを入れ炒め、火が通ったら、 塩こしょう、しょうゆで味をつけ小麦粉を加えて炒め、豆乳を少しずつ入れる。
- （5）(４)にとろみがついたら火を止め、しいたけに詰める。
- （6）(５)にチーズをのせ、トースターでチーズが溶けるまで焼く。
- （7）薄切りのしいたけを素揚げにする。揚がったら顆粒コンソメをかける。
- （8）(６)の上に(７)をのせて盛付、パセリをふりかけて完成。
ポイント
しいたけは一度焼くことで香ばしくなり、 軸も入れることで、無駄なく美味しく食べられます。 牛乳を使わず豆乳を使うので、低カロリーです。
食材ピックアップ
しいたけ
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