材料

つくりかた

• （1）〈下準備〉 大長なす：2㎝幅の乱切りにし，5分ほど水にさらして，アク抜きをする。 小松菜：2㎝幅に切る。 しいたけ：2㎝の角切りにする。 枝豆：皮をむく。
• （2）〈作り方〉 ボウルに酒，味噌，砂糖，みりん，醤油を入れ混ぜ合わせる。
• （3）熱したフライパンに油を入れて中火で加熱する。 合挽肉を炒め，色が変わってきたら，水切りした大長なす，小松菜，しいたけ，枝豆を入れる。 大長なすの表面がしんなりするまで炒める。
• （4）混ぜ合わせた調味料を加えて絡めながら，汁気がなくなるまで炒める。
• （5）春巻きの皮2枚を重ね，具材を100g程度包み，油を多めにひいたホットプレートで焼く。
• （6）こんがり焼き色がついたら，出来上がり。