ひろしま地産地消おいしい!レシピ

県立広島大学

真っ赤なトマトスープ

野菜がたくさんとれて栄養満点!
心も体もポカポカになります!

分量

4人分

調理時間

30分

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材料

ベーコン 40g
サラダ油 小さじ1
玉ねぎ 小3/4個(75g)
600㏄
ジャガイモ 小1個(50g)
キャベツ 4枚(120g)
トマトジュース 60㏄
ケチャップ 小さじ4
コンソメ顆粒 小さじ4
塩・コショウ 少々
青ネギ 適量

つくりかた

  • (1)(下準備)  ベーコンを短冊切り,玉ねぎを薄切り,じゃがいも・キャベツは1cmの角切り,青ねぎは小口切りにする。
  • (2)鍋にサラダ油を入れ,ベーコンを炒める。
  • (3)玉ねぎを入れて炒め,水とコンソメ顆粒を加えて煮る。
  • (4)ジャガイモ・キャベツを加える。
  • (5)ジャガイモが煮えたら,トマトジュース,ケチャップ,コンソメ顆粒を加えて煮る。
  • (6)塩・コショウで味を整え,青ネギを載せる。

ポイント

今回掲載しているもの以外にも,様々な野菜を使うことができるレシピです。季節ごとの旬な野菜を使うのもいいですね。

食材ピックアップ

呉市には特産品として「広甘藍」があります。キャベツの仲間で,柔らかい葉と甘味が特長です。是非このレシピにも使ってみてください。

このレシピに関するお問い合わせ先

県立広島大学
人間文化学部 健康科学科
 担当 森脇
TEL 082-251-5178(代表)

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