ひろしま地産地消おいしい!レシピ

広島修道大学

パクパク小松菜チャプチェ

自宅で韓国気分に!野菜嫌いの人でもパクパク食べられます♪

分量

4人分

調理時間

20分

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材料

小松菜 1袋
人参 1/3袋
豆もやし 1/2袋
緑豆春雨 50g
牛肉切り落とし 150g
☆酒 大さじ1
☆みりん 大さじ1
☆濃口醤油 大さじ1
★砂糖 大さじ3
★鶏がらスープの素 小さじ1
★濃口醤油 大さじ2
ごま油 大さじ2
白ごま 小さじ1
ラー油 適量

つくりかた

  • (1)ポリ袋に牛肉と☆を入れ、よくもみこんでおく。
  • (2)小松菜を4cm幅に切り、人参は繊切りにする。
  • (3)緑豆春雨を茹で、ざるにあげて水気をきる。
  • (4)熱したフライパンにごま油大さじ1をひき、①を中火で炒める。
  • (5)牛肉に火が通ったら、人参と小松菜の茎を入れて炒める。
  • (6)全体に火が通ったら、③、豆もやし、小松菜の葉を加えて炒める。
  • (7)★を加えて、水分を飛ばすように炒め合わせる。
  • (8)仕上げにごま油大さじ1を回しかける。
  • (9)皿に盛り付けて、いりごまをかけ、お好みでラー油をかける。

このレシピに関するお問い合わせ先

広島修道大学
健康科学部健康栄養学科
担当 鈴木、棚町
TEL 082-830-1395(9号館事務室)

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