分量
２人分
調理時間
１５分
広島女学院大学
ほうれん草のクリームソース煮
ソースを作って手軽に野菜摂取！！
材料
| ほうれん草 | 1/4束（50g） |
|---|---|
| たまねぎ | 30g |
| ベーコン | 50g |
| オリーブオイル | 3g |
| 牛乳 | 大さじ1（18g） |
| コンソメ顆粒 | 1g |
| 片栗粉 | 20g |
| 水 | 20ml |
| こしょう | 少々 |
つくりかた
- （1）ほうれん草は2㎝長さ、たまねぎは薄切り、ベーコンは細切りにする。
- （2）小鍋にオリーブオイルを敷いて、①の たまねぎがしんなりするまで炒め、①のほうれん草とベーコンも加えて炒める。
- （3）②に、牛乳とコンソメ顆粒を加えて軽く煮込み、水溶き片栗粉でとろみをつけ、こしょうで味を調える。
ポイント
野菜をソースにすることで、野菜が苦手な方でも抵抗感がなく食べられるよう工夫しました。パンやパスタ、ニョッキなど様々な料理に活用でき、野菜を効率良く摂取できることを目的としました。今回は白玉団子と一緒に提供しました。
食材ピックアップ
ほうれん草は広島中北部地域を中心に、標高差を生かして長期間の出荷が可能です。安心・安全で、安定した価格で、気軽に購入できます。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島女学院大学
人間生活学部管理栄養学科
担当 下岡 里英
TEL 082‐228‐0386（代）
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