分量
２人分
調理時間
１５分
広島女学院大学
キャロットクリーム
ソースを作って手軽に野菜摂取！！
材料
| にんじん | 40g |
|---|---|
| 牛乳 | 大さじ2（30g） |
| 生クリーム | 20g |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
つくりかた
- （1）にんじんを適当な大きさに切って、やわらかくなるまで茹でる。
- （2）フードプロセッサーに、①のにんじんと牛乳、生クリーム、砂糖を入れて撹拌する。
- （3）2 を小鍋に入れ加熱し、水溶き片栗粉を加えて、手早く混ぜ、とろみをつける。 ＊水溶き片栗粉の量は、固さをみながら調節してください。
ポイント
野菜をソースにすることで、野菜が苦手な方でも抵抗感がなく食べられるよう工夫しました。パンやパスタ、ニョッキなど様々な料理に活用でき、野菜を効率良く摂取できることを目的としました。今回は白玉団子と一緒に提供しました。
食材ピックアップ
世羅町で採れた甘味の強いにんじんをソースにしました。特に冬季は甘味が増し、収穫が盛んに行われています。
このレシピに関するお問い合わせ先
広島女学院大学
人間生活学部管理栄養学科
担当 下岡 里英
TEL 082‐228‐0386（代）
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