材料

つくりかた

• （1）じゃがいもの皮を剥き、乱切りにして水にさらす。
• （2）カブの皮を厚めに剥きじゃがいもと同じ位の乱切りにする。
• （3）シイタケは石づきを取り４等分にカットする。
• （4）鍋にオリーブオイルとコリアンダーを入れ弱火にかける。オイルに香りが移ったらじゃがいもを入れ中火で炒める。
• （5）5分ほど炒めたらカブとシイタケも入れ少し火を通す。
• （6）白ワインを入れて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで煮る。
• （7）火を止め、レモン果汁を加え塩胡椒で味を整える。
• （8）ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。