ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

安芸津じゃがいものポタージュ

ゴロゴロした安芸津のじゃがいもと野菜チップスがアクセントになっています!

分量

2人分

調理時間

15分

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材料

じゃがいも 150g
玉ねぎ 50g
にんじん 5g
有塩バター 10g
牛乳 200ml
固形コンソメ 1個
100ml
食塩 少々
こしょう 少々
パセリ 適量

つくりかた

  • (1)さいの目切りしたじゃがいもを軟らかくなるまで茹でる。
  • (2)薄切りした玉ねぎをバターで透明になるまで弱火で炒める。
  • (3)野菜チップス用のじゃがいもと人参は薄切りにして、素揚げする。
  • (4)厚手鍋に、茹でたじゃがいもと水を加え、軟らかくなるまで煮る。
  • (5)熱いうちにつぶし、牛乳、固形コンソメを加え、食塩とこしょうで調味する。
  • (6)器に盛り、刻みパセリ、素揚げしたじゃがいもと人参を浮かべる。

ポイント

野菜チップスは、旬やお好みの野菜に変えるとバリエーションが無限大です♪

食材ピックアップ

安芸津のじゃがいもは、ほくほくした食感とほんのりとした甘味があります。メークインよりもやわらかく、男爵よりも型崩れしにくいのが特徴です!

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
 担当 生涯学習・ 地域連携センター
TEL 082-229-8938(ダイヤルイン)

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