ひろしま地産地消おいしい!レシピ

比治山大学

米粉の肉包み揚げ

米粉ならではの外はカリっと中はモチモチの食感を楽しんで!!

分量

2人分

調理時間

30分

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材料

米粉(上新粉) 大さじ4
片栗粉 大さじ1
少々
豚ミンチ 60g
キャベツ 40g
青ネギ 10g
しょうが 2g
にんにく 2g
しょうゆ 小さじ1
ごま油 小さじ1
揚げ油 適量
タレ  
しょうゆ 小さじ1
小さじ1
ごま油 小さじ1

つくりかた

  • (1)ボウルに米粉、片栗粉、塩を入れて混ぜる。
  • (2)(1)に熱湯を少しずつ加え混ぜる。生地がまとまり粗熱がとれたら取り出し、軽くこね、細長い棒状にし、包丁で10~12等分にする。
  • (3)打ち粉をしながら(2)の生地を手のひらでつぶしながら丸く薄くのばす。
  • (4)キャベツ・青ネギ・しょうが・にんにくを全てみじん切りにし、豚ミンチと調味料を混ぜ合わせる。
  • (5)(4)を皮に包み、フライパンで揚げる。
  • (6)タレを添えて完成。

ポイント

焼くのではなく、揚げることにより、外はカリカリ、中はモチモチになります!

このレシピに関するお問い合わせ先

比治山大学
健康栄養学部 管理栄養学科
担当 上村芳枝
℡ 082-229-8859

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