分量
２人分
調理時間
１０分
比治山大学
春菊の和え物
すりおろしたレモンが隠れたアクセントです！
材料
| 春菊 | 140g |
|---|---|
| 人参 | 20g |
| サラダ油 | 適量 |
| だし汁 | 50ml |
| 食塩 | 小さじ1/3 |
| ちりめんじゃこ | 10g |
| すりおろしレモン | 10g |
| すりごま | 小さじ1 |
つくりかた
- （1）春菊は5㎝の長さ、人参は細切りして、さっと炒め、だし汁、食塩を加え、調味する。
- （2）ちりめんじゃこ、すりごまを加えて和える。
- （3）器に盛り付け、レモンの皮をすりおろして散らす。
ポイント
春菊の緑色、人参の赤色、レモンの黄色とちりめんじゃこを合わせて彩りよく仕上げました。 レモンの爽やかな風味で食欲がすすみます！
食材ピックアップ
春菊は広島市安佐南区での栽培が盛んです。大葉種で、葉幅が広いのが特徴で、和え物やお浸しにしてもおいしいです。
このレシピに関するお問い合わせ先
比治山大学
担当 生涯学習・ 地域連携センター
TEL ０８２－２２９－８９３８（ﾀﾞｲﾔﾙｲﾝ）
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